Es una experiencia muy familiar para aquellos de nosotros que hemos bebido demasiado café: manos temblorosas, frecuencia cardíaca rápida y una sensación subyacente de ansiedad. Estos efectos secundarios suelen ser el resultado del consumo de altos niveles de cafeína – de ahí el término cafeína “nerviosismo”.

Para muchos profesionales del sector (e incluso consumidores), beber y degustar café forma parte de sus rutinas diarias, por lo que resulta algo inevitable. Sin embargo, muchas personas también quieren regular su consumo de cafeína, especialmente aquellas que son especialmente sensibles a este estimulante.

Entonces, ¿cómo provoca la cafeína estas reacciones fisiológicas? ¿Y hay formas de mitigar los efectos de consumir demasiado? Para averiguarlo, hablé con el Dr. Samo Smrke del Universidad de Ciencias Aplicadas de Zurich y la Dra. Angela Zivkovic de Universidad de California, Davis . Siga leyendo para conocer más información sobre por qué beber demasiado café puede causar "nerviosismo" por la cafeína.

¿CUÁLES SON LOS EFECTOS DE LA CAFEÍNA EN EL CUERPO?

La cafeína es un estimulante natural que puedes encontrar en varios productos alimenticios. Estos incluyen café, té, cacao, guaraná y yerba mate . Aunque se sabe que el consumo de cafeína mejora varias funciones cognitivas y físicas, muchas personas optan por limitar su consumo por numerosas razones.

Según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., La cafeína puede ser parte de una dieta saludable para la mayoría de las personas, pero consumirla en exceso puede ser perjudicial para algunas . En última instancia, esto depende de una amplia gama de factores, que incluyen:

• Peso
• El embarazo
• Tomar ciertos medicamentos
• Sensibilidades o alergias individuales a la cafeína.

Para los adultos que se considera que gozan de buena salud, la FDA afirma que 400 mg de cafeína por día es una cantidad segura. Esto equivale aproximadamente a entre cuatro y cinco tazas de café.

Sin embargo, la cantidad promedio de cafeína en las bebidas de café puede variar un poco. Por ejemplo, un estudio de 2023 del grupo de consumidores ¿Cual? encontró Existen “enormes diferencias” en el contenido de cafeína en las bebidas de las principales cadenas de café del Reino Unido . Esto estaba relacionado con el número de tragos de espresso en la bebida, así como con la cantidad de robusta .

¿QUÉ SON LOS “NERVIOSOS” POR CAFEÍNA?

Si alguien está nervioso, generalmente significa que se siente nervioso e incapaz de relajarse. En algunos casos, beber demasiado café puede provocar síntomas similares.

Ángela explica que los efectos nerviosos de la cafeína son el resultado de la metilxantina, una sustancia que se encuentra naturalmente en los alimentos. La cafeína es la principal metilxantina del café y tiene efectos estimulantes sobre nuestro sistema nervioso central.

Básicamente, la metilxantina se une a los receptores de adenosina. La adenosina es un compuesto orgánico que se encuentra en las células humanas y que ayuda a determinar nuestros niveles de energía.

A medida que nuestros niveles de adenosina aumentan a lo largo del día (lo que significa que tenemos menos energía y nos sentimos más cansados), más adenosina se une a sus receptores. Cuando bebemos café, la metilxantina también se une a estos receptores y, por lo tanto, impide que la adenosina haga lo mismo. Por eso la cafeína puede hacernos sentir más alerta sin importar la hora del día.

Sin embargo, Angela dice que una vez que nuestros cuerpos metabolizan y eliminan la cafeína, la adenosina acumulada puede unirse a los receptores. Esto provoca una aparición repentina de cansancio o "caída de cafeína", que puede alterar el reloj circadiano y provocar patrones de sueño irregulares . En el peor de los casos, esto puede provocar incluso insomnio.

Autor: Melina Devoney

Lea la historia completa, haga clic aquí