Pour de nombreux amateurs de café, c'est bien plus que l'odeur des grains torréfiés et un goût doux et riche. C'est le rituel de commencer la journée avec une tasse fumante ou un verre de java glacé.

Le marc torréfié parcourt un long chemin avant d'arriver dans votre tasse. Après avoir été récoltés sur le caféier, les grains bruts subissent un processus de torréfaction. Les différences de température et de temps de rôtissage entraînent rôtis clairs, moyens et foncés . Cela détermine la variété de goûts que le café peut prendre.

Qu’est-ce que la caféine ?

Le café contient de la caféine. La caféine est un stimulant qui active le système nerveux central. C'est pourquoi vous pouvez vous sentir plus éveillé, alerte ou énergique après votre tasse du matin. 1

Trop de caféine peut être une mauvaise chose. Cela peut provoquer des effets secondaires tels que de l'agitation, des étourdissements, des maux de tête, une fréquence cardiaque rapide et même anxiété . 1 Si vous ressentez l’un de ces symptômes, vous souhaiterez peut-être réduire votre consommation de caféine ou l’éliminer de votre alimentation (plus d’informations à ce sujet ci-dessous). Mais avec les variétés décaféinées, vous pouvez toujours prendre votre café et le boire aussi.

La Food and Drug Administration des États-Unis recommande environ 400 milligrammes de caféine par jour. Cela équivaut à environ quatre ou cinq tasses de café (ou moins si vous prévoyez de consommer d'autres boissons contenant de la caféine). Certaines personnes sont plus sensibles que d’autres aux effets de la caféine. 2

Bienfaits du café pour la santé

Cependant, la bonne nouvelle pour tous les fanatiques de café est que cette boisson bien-aimée (environ deux calories par tasse de huit onces) offre plusieurs avantages pour la santé. En voici six, ainsi que quelques problèmes potentiels dont il faut être conscient et comment le café décaféiné s’intègre.

Le café protège contre la dépression

Le café peut avoir un effet positif sur la santé mentale. La dépression est une maladie mentale grave qui touche plus de 19 millions de personnes aux États-Unis. 3

 Le café pourrait avoir le pouvoir de lutter contre ce phénomène.

Une étude a révélé un « risque de dépression significativement plus faible » chez les personnes qui buvaient au moins quatre tasses de café par jour. C'étaient des gens d'âge moyen qui suivaient tous un Régime méditerranéen . 4

Une revue des études est arrivée à une conclusion similaire sur la base des résultats de plusieurs études sur la consommation de café, de caféine et de thé. Les chercheurs ont découvert que le café semblait offrir la meilleure protection contre le risque de dépression. Le thé et la caféine peuvent également aider, mais dans une moindre mesure.5

Une troisième étude a révélé que le café et caféine la consommation était associée à une diminution du risque de dépression. Les effets les plus significatifs ont été observés chez les personnes consommant quotidiennement entre 68 et 509 milligrammes de caféine. 6 Selon sa force, un café de huit onces peut contenir de 95 à 200 milligrammes de caféine. 1

Le café contient des antioxydants

Les grains de café sont les graines contenues dans les petits fruits du caféier. Les graines et les fruits sont riches en antioxydants. L'un des principales sources d'antioxydants le café figure dans l'alimentation quotidienne des gens.7 Les antioxydants sont essentiels car ils peuvent prévenir ou retarder certains types de dommages causés aux cellules de votre corps. 8

Les antioxydants contenus dans le café ont été associés à la protection de la santé. Il a été démontré que l'acide chlorogénique, un polyphénol abondant dans le café, réduit l'inflammation. Il pourrait également jouer un rôle clé dans la protection contre les maladies chroniques, notamment l’obésité. 9

Et juste au cas où vous vous interrogeriez sur le fruit du café, il peut être transformé en compost ou séché et infusé sous forme de thé. Il est également utilisé dans des produits comme les boissons énergisantes, car le fruit contient de la caféine.

Le café peut donner un coup de pouce à votre entraînement

Plusieurs études ont montré qu'avec modération, la caféine améliore les performances sportives . Les effets comprennent une meilleure circulation, une augmentation de la force musculaire, de l’endurance et de la puissance, ainsi qu’une réduction de la douleur. Cela peut vous aider à pousser plus fort pendant les entraînements, ce qui entraînera une meilleure force musculaire et/ou une amélioration de l'endurance.15

Une étude a révélé que la consommation de café et de lait entraînait une meilleure récupération du glycogène musculaire. (Le glycogène est la forme stockée de glucose et la principale source d'énergie du corps.) L'ajout de café à une boisson contenant des quantités adéquates de glucides a augmenté la resynthèse du glycogène musculaire au cours des quatre heures de récupération après un exercice cycliste exhaustif.16