Pour certains, une presse française est une bougie. Mais à vrai dire, la presse française fait la meilleure tasse de café. Cette méthode de préparation est véritablement l’une des façons les plus simples de préparer du café. Le café est immergé dans l'eau chaude pendant toute la durée d'infusion, ce qui donne une tasse de café corsée. Il offre plus de punch qu’un verre versé. Enfin, l'utilisation d'un filtre métallique permet d'extraire certaines des huiles naturelles du grain, créant ainsi une délicieuse tasse de café remplie d'umami.

CONSEIL>>>>> La presse française est assez indulgente en ce qui concerne la taille de la mouture, alors ne vous inquiétez pas trop. Visez un endroit de la taille d’une chapelure. Une fois le café préparé, plongez-le lentement. Parfois, du petit marc de café sera mélangé au café, ce que certains aiment ! Si vous voulez l’éviter, plongez lentement et versez lentement dans votre tasse.

PROCESSUS

ÉTAPE 1

Versez un peu d'eau chaude dans votre presse française. Cela chauffera l'infuseur afin que la température du café ne baisse pas trop pendant l'infusion. Faites-le tourner puis versez-le.

ÉTAPE 2

Placez un peu plus de 1 oz (13 g) de haricots grossièrement moulus dans la presse française. La mouture est très grossière car les grains resteront trempés plus longtemps dans l’eau. Une mouture trop fine en extraira l'amertume.

ÉTAPE 3

Préparez votre minuteur pendant 4 minutes. Versez 3 oz (100 ml) d'eau chaude dans la presse française. Essayez de verser en cercles pour que l'eau atteigne tous les grains. Attendez 1 minute.

ÉTAPE 4

Au bout d'1 minute, utilisez une cuillère et mélangez délicatement. Cette agitation aidera tous les grains à tremper dans l'eau et à en extraire la saveur.

ÉTAPE 5

Après avoir remué, versez immédiatement 3 oz (100 ml) supplémentaires d'eau dans la presse française. Il devrait maintenant y avoir 6 oz (200 ml) d'eau dans la presse française. Attendez 3 minutes.

ÉTAPE 6

En attendant, placez le couvercle sur la presse. Ne faites pas de poussée. Cela aidera à garder le café au chaud et à ne pas baisser la température.

ÉTAPE 7

Après 4 minutes au total, plongez lentement. Ne poussez qu'une partie vers le bas (environ 95 %). Sinon, votre tasse de café contient trop de mouture plus fine.

ÉTAPE 8

Après avoir plongé, versez lentement dans votre tasse. Vous remarquerez une couleur plus foncée qu'un goutte-à-goutte et une partie de l'huile des haricots à la surface.

Apprécier!

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